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NOS PIÈCES DU BOUCHER
des produits
De grande qualité
Travaillés avec des gestes précis et dans le respect de la tradition, les produits bouchers ROC, sont confectionnés chaque jour avec soin et précision.
Une préparation millimétrée qui révélera des viandes d'excellence.
Au gré des saisons et des arrivages, découvrez nos suggestions de pièces à griller !
Nos viandes sont d'origine française & labellisées. De plus, nous travaillons avec le seul et même abattoir depuis plus de 10 ans, reconnu pour son sérieux et la qualité de son travail.
À propos
NOS VIANDES
Réputée pour la qualité de ses viandes, la Boucherie ROC vous propose spécialités, viandes Premium, produits de rôtisserie, pommes croustillantes, produits traiteur, charcuteries...
Ainsi que des plats et accompagnements maison et de saison.
LES SPÉCIALITÉS
Des Rôtis à tomber, aussi beaux que savoureux !
Mise en bouche :
Orloff, Veau farci à l'italienne, Pintade crème de Girolles ou figues, Filet mignon, chèvre & tomates confites. Plus de choix en boutique, sur commande et au gré des saisons.
Belle Blonde d'Aquitaine et généreuse Parthenaise.
Entrecôte d'Angus finement persillée.
Veau du Limousin, pour son grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur. De quoi satisfaire les plus fins gourmets !
Les agneaux offrent ensuite une viande tendre, très fine, et savoureuse.
L’IGP (obtenue en 2000) vient consacrer un territoire et ses savoirs faire. En effet, le Limousin est réputé pour offrir de généreuses surfaces d’herbes. Un environnement propice à l’élevage. L’Agneau du Limousin, c’est aussi l’engagement de toute la chaîne de production (de l’éleveur au boucher) au service d'un produit de qualité.
Porc breton.
Volailles fermières et Label Rouge, provenance exclusive de la Ferme Auguste Lambert.
NOS PLATS
TRAITEUR
POISSY
Menu de Fêtes de Fin d'Année
- 2025 -
Merci de passer vos commandes au plus vite !
APÉRITIFS
Cake au Foie gras & Figues
Bonbons croustillants au Foie gras de Canard
Bonbons croustillants de Saint-Jacques
Verrine de Gambas & Mangue
Verrine de Foie gras & Abricot
Verrine Saumon & Artichaut
Escargots de Bourgogne
Cornet de Saumon
-
ENTRÉES
Foie gras de Canard Maison
Mini pâtés en croûte de Bressan
Escargots de Bourgogne
Bouchée de la Mer
Soufflé aux Morilles et à la Truffe d'été
Terrine de Saumon
Vol-au-vent au ris de Veau cuisiné au porto
Coquilles Saint-Jacques
Boudin blanc Morilles ou Truffé
Galantine de Pintade forestière
Galantine Précieuse
Saumon fumé Écosse Label Rouge
Coquille Saint-Jacques à la Normande
Mini ballotine Pintade/ Cognac/ Amande
Délice Noix de Saint-Jacques Riesling
-
PLATS CUISINÉS
Civet de Biche sauce façon Grand Veneur
Suprême de Poularde sauce aux Morilles
Rôti de Chapon sauce Foie Gras
Gigot confit en gratin ou entier
-
ACCOMPAGNEMENTS
Gratin Dauphinois truffé
Risotto forestier
Poêlée aux Champignons
Pommes aux Airelles
Écrasé de pommes de terre à la Truffe
-
VIANDES ROUGES
Rôti de boeuf
Coeur de Rumsteak
Filet de Boeuf
Côte de Boeuf
Gigot d'Agneau
Souris d'Agneau
-
VOLAILLES
Toutes nos volailles sont pesées avant préparation
Chapon
Dinde
Poularde
Volailles de Bresse
Chapon de Pintade
-
SPÉCIALITÉS
Rôti de Chapon, farce fine aux Morilles
Rôti de Chapon aux Pommes
Rôti de Chapon, farce fine au Foie gras
Rôti de Pintade, farce fine aux Girolles
Rôti de Pintade, Figues & Jambon cru
Cailles désossées farcies Morilles ou Foie gras
Rôti de Veau Orloff
Rôti de Veau aux Girolles
Nous vous souhaitons de très belles Fêtes !
TAVERNY
Menu de Fêtes de Fin d'Année
- 2025 -
Merci de passer vos commandes au plus vite !
APÉRITIFS & ENTRÉES
Oeuf poché au Saumon fumé & à la crème
Tourte individuelle au Rios de Veau
Terrine de Canard au Foie de canard & Figues
Terrine de Caille aux raisins
Terrine de chevreuil aux airelles et au Saint Émilion
Galantine précieuse
Galantine de Canard aux épices de Noël et Miel
Salade de Gambas et agrumes
Cocktail de Crevettes
Saumon de Norvège fumé, tranché main
Pâté en croûte de filet de Canard & Figues
Galantine de Faisan & pépite de poire
Boudins blancs Cognac Fine de Champagne
Galantine de Poularde aux Champignons forestiers
Gourmandise de Châtaignes & Champignons
Coquille Saint Jacques à la Normande
Feuilleté de Volaille, Cèpes sauce Foie gras
Bouchée au Ris de Veau
Feuilleté ourson
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PLATS CUISINÉS
Jarret d'Agneau au thym
Suprême de Poularde sauce Morilles
Rôti de Chapon sauce Foie gras
Gigot confit en gratin ou entier
-
ACCOMPAGNEMENTS
Gratin Dauphinois truffé
Risotto forestier
Pommes Dauphines
Pommes de terre salardaises
-
VIANDES ROUGES
Rôti de boeuf
Coeur de Rumsteak
Filet de Boeuf
Côte de Boeuf
Gigot d'Agneau
Souris d'Agneau
Filet de Biche
-
VOLAILLES
Toutes nos volailles sont pesées avant préparation
Chapon
Dinde
Poularde
Volailles de Bresse
Chapon de Pintade
-
SPÉCIALITÉS
Rôti de Veau Orloff
Rôti de Chapon, Foie gras & Boudin blanc aux Morilles
Pintade en melon aux Girolles
Caille farcie, raisins et Foie gras
Gigot au beurre d'escargots & Girolles
Épaule au buerre d'escargots & Girolles
Nous vous souhaitons de très belles Fêtes !
